ふっくら白ご飯

①お米を通常通り研ぐ。

②炊飯器にお米を入れ、通常より2mmほど多めに炭酸水を注ぐ。

③15分ほど浸水させてから炊飯を開始する。

Point

★圧力鍋の使用はNG！ 炭酸ガスが膨張し、爆発の危険があるため。
★ 予約炊飯は避ける！ 炭酸の効果が時間とともに失われるため、浸水後すぐ炊くのがベスト。
★ 硬水よりも軟水の炭酸水を使う！ ご飯がパサつかず、ふっくら仕上がる。